sitruuna-limettimehu kuumuutta kestävään kulhoon.
Aseta kulho kattilaan kiehuvan, kuuman veden päälle (höyrysauna).
Keitä seosta koko ajan ja tasaisesti sekoittaen, kunnes se sakenee ja muuttuu kermaiseksi.
Seuraava »»
Jäähdytys:
Ota kulho höyrykattilasta. Voit pysäyttää kypsennyksen välittömästi asettamalla kulhon jäillä täytettyyn kulhoon ja sekoittamalla kermaa jatkuvasti, kunnes se on jäähtynyt kokonaan huoneenlämpöiseksi.
Kuohukerma: Vatkaa kylmä kerma erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kylmä kerma erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
Koostumus: Kääntele kermavaahto varovasti ja hitaasti täysin jäähtyneeseen sitrusmunavanukkaaseen varoen rikkomasta vaahtoa.
Kääntele kermavaahto varovasti ja hitaasti täysin jäähtyneeseen sitrusmunavanukkaaseen varoen rikkomasta vaahtoa.
Jäätyminen: Vuoraa haluamasi
