kera tarjoiltuna tämä annos todistaa, että jauhelihasta voi tulla jotain todella ainutlaatuista. Ota selvää, kuinka valmistaa tämä vaikuttava sämpylä, josta tulee pöytäsi kiistaton tähti.
600 g jauhelihaa : Ruoan pääraaka-aine, mieluiten 15–20 % rasvaa sisältävää naudanlihaa mehukkuuden säilyttämiseksi ilman liiallista öljyä. Jauheliha helpottaa sämpylän muotoilemista ja kypsyy tasaisesti.
1 muna + 1 keltuainen : Koko muna toimii sideaineena lihaseoksessa pitäen sen koossa kaulitsemisen ja paistamisen aikana. Ylimääräinen keltuainen rikastuttaa raejuustotäytettä lisäämällä kermaisuutta ja kullanruskeaa väriä.
20–30 ml oliiviöljyä : Oliiviöljy kostuttaa lihaseoksen ja lisää siihen Välimeren makua estäen sämpylän kuivumisen pitkän paistamisen aikana.
3 ruokalusikallista
