een (400°F), jotta se saavuttaa optimaalisen lämpötilan, kun sämpylä on valmis paistettavaksi. Sekoita isossa kulhossa jauheliha, kokonainen kananmuna, suola, pippuri maun mukaan ja oliiviöljy. Sekoita käsin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet huolellisesti ja seos on tasaista, mutta älä vaivaa sitä liikaa, jotta koostumus pysyy mureana.
Vaihe 2: Levitä työtasolle reilu arkki leivinpaperia tai kelmua. Aseta lihaseos paperille ja litistä se kosteilla käsillä tai toisella leivinpaperiarkilla tasaiseksi noin 1–1,5 senttimetrin paksuiseksi suorakulmioksi. Reunojen tulee olla suorat ja tasaiset, jotta kaulinta on helpompi myöhemmin kaulia.
Vaihe 3: Ripottele korppujauhot tasaisesti
