ja laita ne kulhoon kylmää vettä.
Pirskottele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille hieman öljyä ja aseta viipaloidut perunat päälle niin, etteivät ne mene päällekkäin. Pirskottele päälle vielä öljyä ja paista 200°C:ssa 20 minuuttia.
Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista ne uunissa kuten perunat. Valuta sillä välin mozzarella ja leikkaa se viipaleiksi.
Voitele parmesaanivuoka ja aloita kerrosten tekeminen.
Vatkaa munat yhteen, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita pannulle kerros kesäkurpitsaa ja lisää sitten parmesaani, mozzarella, parmesaani ja perunat tässä järjestyksessä. Jatka perunoiden ja kesäkurpitsan lisäämistä vuorotellen, kunnes pannu
