5–10 minuuttia varmistaen, ettei kastike pala reunoilta.
Ota pata uunista ja anna sen levätä 5–10 minuuttia. Tämä lyhyt lepoaika antaa kastikkeen sakeutua hieman ja kananliemien tasaantua, jolloin liha pysyy mehevänä.
Tuorepaistettu pata tiskillä Tarjoillessa käytä tarjoiluhaarukkaa tai isoa lusikkaa nostaaksesi kananrinnat ja täyteläisen kermaisen kastikkeen. Sisäosan tulisi olla murea ja mehukas, ja kullanruskean pinnan alla pitäisi olla samettinen, lusikoitava kastike.
Muunnelmia ja vinkkejä
Koska tämä resepti on tarkoituksella supistettu kolmeen ainesosaan, useimmat variaatiot syntyvät pienistä, harkituista muutoksista, jotka eivät lisää ylimääräisiä ainesosia, vaan pikemminkin hienosäätävät tekniikkaa. Hieman kevyemmän koostumuksen saamiseksi
