Sulata tumma suklaa ja voi varovasti vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä hieman.
2. Lisää keltuaiset
Lisää suklaa-voiseokseen kananmunien keltuaiset yksitellen. Sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.
3. Vatkaa valkuaiset
Vatkaa kananmunien valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen nuolijalla. Työskentele hellävaraisesti, jotta vaahto säilyy ilmavana.
4. Kostuta keksit
Avaa päärynäsäilyke ja ota talteen liemi. Kostuta kakkukeksit nopeasti päärynäliemessä. Kastele keksit vain kevyesti – liian märät keksit hajoavat.
5. Kokoa kakku
Vuoraa sopivan vuoan (esim. leipävuoka tai irtopohjavuoka) pohja ja
