toisena päivänä!
Ainesosien vaihdot, jotka eivät riko perinteitä
Huntin tomaatit
2 tölkkiä murskattua + 1 rkl basilikaa
Sama maku (hauduta ensin 10 minuuttia)
Durra siirappi
1 tippa vaahterauutetta
Vain hätätilanteessa (lisää liemeen – älä öljyyn)
Yukon Gold -perunat
Bataatit
Sama koostumus (mutta lyhennä kypsennysaikaa 5 minuuttia)
Tuoreita vihreitä papuja
1½ kuppia valkosipulia
Aito kosketus (hauduta hiljalleen 2 minuuttia vähemmän)
Kulttuurikonteksti
Appalakkien hiilikaivosleireillä, joissa “keitto” tarkoitti selviytymistä, syntynyt resepti yhdistää sielunruoan ja ammattiliittojen säästäväisyyden. Äiti myi sitä viidellä sentillä kulhollinen kuistiltaan ruokkiakseen lakkolaisia kaivoksenomistajien leikattua annoksia. Tositarina: Tyttäreni ristiäisissä pitopalvelun hienostunut bisque-keitto oli
