g savustettua provolajuustoa (tai savustettua edamia) 100 ml auringonkukkaöljyä 60 g raastettua parmesaania 50 g perunatärkkelystä 16 g leivinjauhetta 3 kananmunaa suolaa maun mukaan vastarouhittua mustapippuria ekstra-neitsytoliiviöljyä voita ja jauhoja vuoan voiteluun
Valmistusohjeet:
Pese kesäkurpitsat huolellisesti. Jos niissä on pehmeä kuori, niitä ei tarvitse kuoria. Leikkaa ne mandoliinilla tai terävällä veitsellä hyvin ohuiksi viipaleiksi.
Aseta viipaleet suurempaan kulhoon, suolaa, pippuria ja pirskottele oliiviöljyä. Sekoita ja anna levätä noin 10 minuuttia, jotta ne pehmenevät hieman.
Leikkaa mortadella pieniksi kuutioiksi. Valmista savujuusto samalla tavalla.
Riko kananmunat toiseen kulhoon ja vatkaa niitä hetken
