Ainekset: 500 g vehnäjauhoja tyyppiä 550 350 ml lämmintä vettä tai maitoa 7 g hapanjuurijuurta, 1 pkt 10 g suolaa 20 g pehmeää voita Valmistus: Valmistele taikina Laita jauhot, hapanjuurijuurta ja suola suureen kulhoon. Sekoita kaikki nopeasti, jotta hapanjuurijuurta ja suola jakautuvat tasaisesti. Lisää vesi ja voi Lisää lämmin vesi tai maito. Lisää myös pehmeä voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää ja sileää. Anna sen levätä 8–10 minuuttia huoneenlämmössä. Tänä aikana hapanjuurijuurta alkaa toimia ja taikinasta tulee pehmeämpää. Anna sen levätä yön yli Peitä taikina tiiviisti yön yli. Aseta
Taikina kohoaa yön yli, ja aamulla koko keittiö tuoksuu: Yön yli paistetut pullat maistuvat täsmälleen samalta kuin ennen nurkan takana olevassa leipomossa.
