ohuet, pitsiset reunat.
Anna hoecake-keksien paistua varovasti, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita ja pinta on enimmäkseen hyytynyt ja siinä on pieniä kuplia, noin 2–3 minuuttia. Käännä varovasti ohuella lastalla ja paista toista puolta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja niissä on tummempia täpliä, vielä 1–2 minuuttia.
Siirrä kypsät hoecaket puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Voit niiden ollessa vielä kuumia sivellä tai taputella niiden päälle hieman pekonirasvaa tai voita saadaksesi kauniin kiillon.
Toista lopun taikinan kanssa lisäämällä pannulle hieman öljyä tai rasvaa tarpeen mukaan ja antamalla sen kuumentua ennen kuin
