Ainekset: 3 viipaletta castella- tai sokerikakkua 250 g tuorejuustoa; 3 munankeltuaista; 160 g kermaa; 2 rkl maitoa; 1 tl sitruunamehua; 30 g vehnäjauhoja; 3 munanvalkuaista; 45 g sokeria
Ohjeet Lämmitä uuni 160°C:een. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri, kananmunankeltuaiset, kerma, maito, sitruunamehu ja jauhot sähkövatkaimella. Vatkaa kananmunanvalkuaiset erikseen kuohkeaksi vaahdoksi, lisää valkoinen sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele valkuaiset tuorejuustoseokseen. Murustele castella-kakkupohja ja painele se leivinpaperilla vuoratun 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Kaada juustoseos pohjan päälle. Kääri vuoan pohja folioon ja aseta se kuumalla vedellä täytettyyn uunipellille. Paista
