Kirsikka-clafoutis on perinteinen jälkiruoka, joka on kotoisin Ranskan Limousinin alueelta. Se koostuu tuoreista kirsikoista, jotka paistetaan täyteläisessä taikinassa, joka on jotain vaniljavanukkaan, flanin ja crepen välillä.
Perinteisesti kirsikat jätettiin kokonaisiksi kivet jätettyinä, minkä uskottiin lisäävän makua paistamisen aikana. Nykyään monet kotileipurit haluavat poistaa kivet kirsikoista tarjoilun helpottamiseksi.
Vinkkejä täydellisen clafoutin valmistukseen Leipomotasoisen lopputuloksen saavuttamiseksi:
Käytä kypsiä, makeita kirsikoita. Liota kirsikoita kuiviksi ennen paistamista. Vältä taikinan liikasekoitusta. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman turvonneita. Tarjoile hieman lämpimänä parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Usein kysytyt kysymykset. Miltä clafoutis maistuu? Herkullinen, vanukasmainen koostumus, jossa
