cm).
Päästä höyryä ulos 10 minuuttia.
Käsittele pinttejä 10–11 PSI:n paineessa 75 minuuttia (säädä korkeus merenpinnasta).
Tärkeä turvallisuushuomautus: Liha on paineistettava – älä koskaan säilytä vesihauteessa. Noudata käsittelyaikoja tarkasti ja säädä korkeus merenpinnasta.
Vaihe 7 – Jäähdytä ja tarkista tiivisteet
Anna paineen laskea luonnollisesti.
Odota 10 minuuttia paineen poistamisen jälkeen ennen säilytysastian avaamista.
Ota purkit pois ja anna jäähtyä 12–24 tuntia.
Tarkista tiivisteet – kansien ei pitäisi taipua painettaessa.
Paistesäilytyksen turvallisuus
Miksi painesäilytys on tarpeen:
Liha on vähähappoista ruokaa – se on paineistettava, jotta lämpötila saavuttaa 110 °C ja botulismi-itiöt tuhoutuvat.
Käsittelyaika: 75
