voit valmistaa kotona ravintolatasoisen annoksen, josta tulee taatusti perheen suosikki.
Sen valmistukseen tarvitset kuusi kanan koipireittä, tuoretta rosmariinia, timjamia, valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Salaisuus on nahan huolellinen kuivaaminen, mikä on rapeuden avain. Ota kanan koipireitet jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen paistamista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Kuivaa sitten nahka huolellisesti talouspaperilla. Sekoita silputut mausteet oliiviöljyyn, nosta nahka varovasti irti ja hiero mausteseos suoraan lihaan. Sivele nahka myös oliiviöljyllä ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
Paistamiseen käytä esilämmitettyä uunia, joka on 200 celsiusastetta. Aseta kanan koipireidet valurautapannulle tai uunivuokaan nahkapuoli
