Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää se jauhoihin yhdessä hunajan, oliiviöljyn ja vihannesten kanssa ja sekoita hyvin.
Peitä taikina ja anna sen kohota noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut. Kuumenna uuni 210 °C:een.
Paahda kurpitsansiemeniä kevyesti tarttumattomalla pannulla, anna jäähtyä ja lisää ne taikinaan.
Muotoile taikinasta pallo jauhotetulla alustalla, jaa se 6-8 osaan ja aseta ne pieniin, voideltuihin ja jauhotettuihin kakkuvuokiin.
Anna kohota uudelleen ja sivele pinta sitten vedellä. Aseta uuniin lämpimällä vedellä täytetty kuumuutta kestävä kulho. Aseta muffinivuoat uunipellille ja ripottele niille spelttijauhoja.
Paista noin 30-35 minuuttia.
