Kotitekoiset pikkelöidyt punajuuret Kirkkaat, kirpeät ja maanläheistä makeutta pursuavat pikkelöidyt punajuuret ovat ajaton keittiön perusraaka-aine, joka on yhtä kaunis kuin maukaskin. Tarjoiltiinpa niitä lisukkeena, salaateissa tai nautittiin suoraan purkista, nämä jalokivenväriset vihannekset tuovat nostalgista viehätystä ja eloisaa makua mihin tahansa ateriaan.
Tämä resepti tuottaa herkullisen erän pikkelöityjä punajuuria, jotka säilyvät hyvin jääkaapissa ja joita voidaan myös käsitellä pitkäaikaista säilytystä varten. Se on yksinkertainen, tyydyttävä ja yllättävän palkitseva valmistaa.
Ainekset 10 keskikokoista tuoretta punajuurta (noin 1,1–1,4 kg)
1,5 dl valkoviinietikkaa (5 % happamuutta)
2,5 dl omenaviinietikkaa
3,5
