Aineksit

• 300 g tuoreita mansikoita
• 150 g mascarponeaa
• 200 ml kuohukermaa
• 50 g tomusokeriaa
• 1 tl vaniljakastiketta
• 100 g spéculoos-keksejää
• Muutama mansikka koristeluun
• Haluttavasti hieman sitruunamehua

Valmistus

1. Pese mansikat, poista kannat ja soseuta noin 250 g mansikoista. Lisää haluttavasti hieman sitruunamehua.
2. Murskaa spéculoos-keksit hienoksi muruksi.
3. Vatkaa kylmä kuohukerma vaahdoksi.
4. Sekoita toisessa kulhossa mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
5. Kääntele kermavaahto varovasti mascarponeseokseen.
6. Lisää mansikkasose vähitellen ja sekoita oikeasti, tuntuu mousse on tasaisen vaaleanpunainen.
7. Lusikoi verriinien pohjalle kerros spéculoos-murua.
8. Lisää päälle mansikkamoussea ja toista kerrokset.
9. Koristele tuoreilla mansikoilla ja pienellä määrällä spéculoos-murua.