3: Valmista valkokastike. Sulata voi toisessa kattilassa, lisää jauhot ja sekoita minuutin ajan, kunnes muodostuu kastike. Vatkaa maito ja kerma vähitellen joukkoon, kunnes seos sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella muskottipähkinää.
Vaihe 4: Kokoa pata . Aseta paistetut vihannekset uunivuokaan. Kaada valkokastike niiden päälle ja sekoita kevyesti, jotta kaikki vihannekset peittyvät.
Vaihe 5: Gratinointi. Ripottele raastettu juusto tasaisesti. Paista 25–30 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa.
Vaihe 6: Anna vetäytyä ja tarjoile. Anna padan vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Näin maut tasaantuvat ja koostumus jähmettyy leikattaessa.
Vinkkejä ja niksejä
