valua hyvin ennen kuin levität sen kanan päälle. Tuore mozzarella sisältää luonnostaan paljon kosteutta. Kun ylimääräinen kosteus poistetaan etukäteen, ruoan pohjasta tulee vähemmän vetinen.
Käytä suunnilleen saman kokoisia ja paksuisia kananfileepaloja. Jos toinen kananfilee on huomattavasti paksumpi kuin toinen, palat eivät kypsy samaan aikaan. Paksumpi kananfilee vaatii enemmän aikaa uunissa.
Muista, että sekä kesäkurpitsa että tomaatit vapauttavat kosteutta paiston aikana. Tämä kosteus sekoittuu sulaneen mozzarellan ja kanan luonnollisten nesteiden kanssa, jolloin uunivuoan pohjalle muodostuu kevyt ja maukas kastike.
Jaa kananfileet neljälle lautaselle ja lusikoi paistetut kesäkurpitsat ja kirsikkatomaatit niiden viereen.
