viipaleiksi. Tarvittaessa runtele kevyesti, mutta varo vahingoittamasta kuituja. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Panerointi: Pyörittele viipaleet klassiseen järjestykseen ensin jauhoissa, sitten vatkatussa, kevyesti suolatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Varmista, että muru peittää lihan hyvin joka puolelta, mutta älä paina sitä liikaa, jotta korppujauhot "paisuvat" kauniisti paistamisen aikana.
Paistaminen: Kuumenna syvässä paistinpannussa keskilämmöllä sen verran öljyä, että lihaviipaleet peittyvät hyvin. Liian kuuma öljy polttaa murut ennen kuin liha on kypsää, joten pidä silmällä lämpötilaa.
Kullanruskea lopputulos: Paista noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean
