jokaisen brioche-sämpylän keskelle.
Vatkaa tomusokeri, kerma ja vanilja tasaiseksi.
Valuta kuorrutetta runsaasti sämpylöiden päälle ennen tarjoilua.
Kuinka tehdä täydellisiä brioche-pullia
Parhaan leipomotyylisen koostumuksen saavuttamiseksi vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se läpäisee "ikkunaruututestin", eli taikina venyy ohueksi repeämättä. Brioche-taikina on luonnostaan täyteläistä ja tahmeaa korkean voi- ja munapitoisuuden vuoksi, joten yleiskoneen käyttö helpottaa prosessia huomattavasti.
Pehmennetyn voin käyttäminen sulatetun voin sijaan on välttämätöntä, jotta saavutetaan klassisille ranskalaisille brioche-resepteille tyypillinen kuohkea ja kerroksellinen koostumus.
Kun valmistat vaniljakastiketta, vatkaa jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta vältyt paakkuilta ja saat silkkisen pehmeän leivonnaiskreemitäytteen.
Muunnelmat
Suklaavanukaspullat
