minuutin koskematta siihen. Näin suklaa sulaa hitaasti.
Emulgointi: Sekoita seosta hitaasti vispilällä tai lastalla keskeltä ulospäin, kunnes muodostuu tasainen, kiiltävä kerma. Varo vatkaamasta liikaa, jotta vältät ilmakuplien muodostumisen.
Jäähdytys: Peitä kulho kelmulla ja varmista, että kelmu on suorassa kosketuksessa kerman pintaan, jotta siihen ei muodostu kalvoa. Anna Pariisin-kerman jäähtyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
Käyttö ja vinkit Seuraava »»
Kuorrutteena tai kuorrutteena: Käytä haaleaa kermaa ja kaada sitä kevyesti kakun päälle.
Täyte: Anna kerman jähmettyä jääkaapissa (tämä kestää noin 2–3 tuntia). Voit sitten vatkata sen käsivatkaimella kuohkeammaksi, kuten
