Ainekset 1 kg perunoita 250 g keitettyä kinkkua 300 g mozzarellaa 200 ml kermaa ja maitoa 2 kananmunaa 50 g raastettua juustoa 1 ripaus valkosipulijauhetta 1 ripaus muskottipähkinää Suolaa, hienoa tarvittavaa Pippuria, hienoa
Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi ja höyrytä. Ihannetapauksessa perunat ovat saman paksuisia, jotta ne kaikki kypsyvät samaan aikaan.
Laita perunat kattilaan runsaan veden ja ripauksen suolaa kanssa. Keitä muutama minuutti, kunnes ne alkavat pehmetä. Niiden ei pitäisi olla täysin kypsiä, sillä ne kypsyvät uunissa loppuun.
Ota perunat varovasti pois, valuta hyvin ja anna jäähtyä muutama minuutti.
Sekoita
