Rapsakat kesäkurpitsa-juustorullat ovat herkullinen tapa muuttaa yksinkertaisista aineksista resepti, joka on sekä herkullinen että helppo jakaa. Kultaisen, rapean kuoren ja sulavan pehmeän täytteen ansiosta ne ovat vastustamattomia ensimmäisestä puraisusta lähtien. Helppo valmistaa, ja ne sopivat luonnollisesti alkupalapöydälle, alkupalaksi tai jopa osaksi kevyttä ateriaa salaatin kera.

muna 2 rkl hienonnettua ruohosipulia 1 rkl jauhoja 12 filotaikinalevyä tai kevätkääryleitä Suolaa ja pippuria Paistoöljyä tai öljyä ruoanlaittoon

Valmistusmenetelmä Täytteen valmistus Pese kesäkurpitsa ja raasta se hienoksi. Laita se siivilään, suolaa kevyesti ja anna valua 15 minuuttia. Purista ne huolellisesti, jotta saat pois mahdollisimman paljon vettä. Sekoita kulhossa raastettu kesäkurpitsa, raastettu juusto, ricottajuusto, muna, ruohosipuli ja jauhot. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Sämpylöiden muodostaminen Aseta tiilitaikinalevy työtasolle. Aseta osa täytteestä lähelle pohjaa. Taita reunat sisäänpäin. Kääri tiukasti rullalle muodostaaksesi suljetun sylinterin. Toista, kunnes kaikki täyte on käytetty.