yli kosteuden tarttumisen).
Paista 5 minuuttia. Käännä kerran pihdeillä. Paista vielä 4–6 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea, reunat käpristyvät hieman ja rasva on kirkasta (ei valkoista). Tarkkaile tarkasti – viimeinen minuutti tekee pintasta rapean.
Valuta ritilällä talouspaperin päällä (pohja pysyy rapeana – pelkkä paperi höyryttää sen).
Vinkkejä täydelliseen kastikkeeseen
(Huomaa: Pekoni ei tarvitse kastiketta – mutta bourbon-vaahterasiirappikastikkeen saamiseksi hauduta 2 rkl bourbonia, 2 rkl vaahterasiirappia ja 1 tl Dijon-siirappia 3 minuuttia. Sivele kuumaa pekonia päälle; grillaa 1 minuutti.)
Tarjoiluehdotuksia
Murustunut täytettyjä uuniperunoita tai paholaisenmunia
Vuohenjuustolla täytettyjä taateleita
Silputtu carbonaraan tai simpukkakeittoon
Tarjoillaan
