paistettujen munien ja hapanjuurileivän kanssa – ja hiljainen hetki nauttia kaikesta
Säilytys- ja ennakkovalmisteluvinkkejä
Lämmitä uudelleen: 5 minuuttia 190 °C:ssa – älä koskaan lämmitä mikroaaltouunissa (liian märkä!).
Pakasta kypsennetty pekoni: Lado jäähtyneet suikaleet leivinpaperin väliin ilmatiiviissä rasiassa. Sulata yön yli ja rapeuta uudelleen kuten yllä.
Valmistele etukäteen: Pakasta raakaa, jauhoilla kuorrutettua pekonia (paistamatonta) enintään kuukauden. Paista pakasteena – lisää paistoaikaan 2–3 minuuttia.
Usein kysytyt kysymykset
Miksi jauhoja? Eikö ne maistu tärkkelykseltä?
Ei – ohut kuorrute paahtuu suolaiseksi, lähes pähkinäiseksi kuoreksi (kuten hyvän keksin reuna). Maku on huomaamaton, koostumus mullistava.
Voinko jättää yön yli
