aprikooseja
40–60 dl kidesokeria (riippuen persikan makeudesta)
Valinnainen: 1 paketti vaniljasokeria tai 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua värin säilyttämiseksi
Valmistelu askel askeleelta Seuraava »»
Valmistus: Pese persikat huolellisesti, poista kivet ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
Aloita kypsennys: Laita hedelmät suureen, paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes persikat vapauttavat mehunsa ja alkavat pehmetä.
Maustaminen: Kun hedelmät alkavat hajota, lisää sokeri (ja vaniljasokeria tai sitruunamehua halutessasi).
Sakeuttaminen: Jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen – tämä on tärkein vaihe, jotta hillo ei tartu pohjaan. Kypsennä, kunnes seos on halutun paksua ja kermaista.
Purkitus: Kaada kuuma hillo huolellisesti pestyihin
