koko ajan sekoittaen. Ole erityisen varovainen lisätessäsi jauhoja ja siivilöi ne seokseen, jotta vältyt paakuilta.
Vuokien valmistelu on avain onnistuneeseen käännökseen. Voitele suflee- tai muffinivuoat runsaasti voilla ja sirottele niihin sitten kaakaojauhetta. Tämä kerros auttaa paistettua kakkua liukumaan helpommin vuoasta vahingoittamatta sen kaunista ulkopintaa.
Paistoaika on reseptin kriittisin kohta. Paista kakkuja 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tasan 10–12 minuuttia. Pinta kovettuu ja halkeilee hieman, mutta sisus on edelleen nestemäinen. Jos paistat sitä liian kauan, menetät laavaefektin ja lopputuloksena on yksinkertainen suklaakakku.
Täydellisen nestemäisen keskuksen saavuttamiseksi on kätevä niksi asettaa jäädytetty suklaapallo
