Uunissa paistettu kesäkurpitsapiiras on yksinkertainen, kevyt ja maukas resepti, joka sopii erinomaisesti kasvisruokailuksi tai omaperäiseksi pääruoaksi. Se valmistetaan ohuiksi viipaloidusta kesäkurpitsasta, munista, maidosta, mozzarellasta ja raastetusta juustosta.
Se ei sisällä jauhoja eikä perunoita, joten se on kevyempi kuin useimmat perinteiset suolaiset piirakat. Sen koostumus on pehmeä ja sitkeä, ja useita ohuita kesäkurpitsakerroksia on sidottu yhteen munista ja maidosta tehdyllä nestemäisellä taikinalla.
Se on myös kätevä resepti valmistaa etukäteen: levättyään siitä tulee tiiviimpi ja helpompi viipaloida tai leikata neliöiksi.
Ohuiksi viipaloidut kesäkurpitsapiiraat munien ja mozzarellan kera: tällä tavalla siitä tulee sitkeä,
