hyvin! Peitä se ja anna sen levätä 30 minuutista tuntiin. Vaivaa se uudelleen. Anna sen levätä saman ajan.
Taikinan on kohottava hitaasti. Jos se on liian lämmintä, se kohoaa liian nopeasti!
3. Jaa taikina halutun kokoisiin osiin (noin 60 g). Muotoile sämpylöitä haluamallasi tavalla. Anna niiden kohota, kunnes ne ovat halutun kokoisia (30 min).
Leikkaa niihin viiltoja ajoissa, noin kohotuksen puolivälissä, jotta ne eivät painu kasaan. Vältä aina kuoren muodostumista sämpylöiden pintaan.
4. Sivele ne hyvin vedellä ja paista kuumassa uunissa runsaalla höyryllä (220 °C/425 °F) noin 20 minuuttia.
