liesillä kestää usein tunteja saavuttaa tämä lämpötila, mikä pitää kanan "vaara-alueella" (40–140 °F), jossa bakteerit viihtyvät.
Ratkaisu: Käytä kanan reisifileitä. Tai lisää runsaasti nestettä (lientä, kastiketta) ja kypsennä täydellä teholla lyhyemmän aikaa. Vielä parempi: ruskista kananrinta ensin ja lisää se vasta kypsennyksen viimeisellä tunnilla.
2. Pasta (ellet halua muusia) Opin tämän myös kantapään kautta.
Mitä tapahtuu: Pasta imee nestettä ja turpoaa. Hitaassa liesissä se jatkaa imeytymistä tuntikausia, jolloin siitä tulee turvonnut, mössöinen ja tahmainen sotku.
Ratkaisu: Keitä pasta erikseen liedellä. Lisää se hitaaseen liesikeittimeen kypsennyksen viimeisten 15–30 minuutin
