kylkiluut kuivaksi talouspaperilla. Poista ylimääräinen rasva tarvittaessa (pieni määrä rasvaa parantaa makua). Laita ne vähintään 6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
2. Lisää kastike
Kaada grillikastike ja omenaviinietikka tasaisesti kylkiluiden päälle. Kääntele varovasti, jotta kastike peittää kaikki puolet.
3. Kypsennä miedolla lämmöllä ja hitaasti
MATALA: 7–8 tuntia
KORKEA: 4–5 tuntia
Kylkiluut ovat valmiita, kun ne ovat haarukalla mureita ja irtoavat helposti toisistaan.
4. Valinnainen: Karamellisoitu viimeistely
Tahmean ja kiiltävän koostumuksen saavuttamiseksi: Siirrä kylkiluut foliolla vuoratulle uunipellille. Sivele päälle hieman BBQ-kastiketta. Grillaa 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat hieman karamellisoituneet.
Tarjoiluideoita
Klassinen annos: Kermainen
