Tämä resepti takaa erityisen täytteen ansiosta, että nyyttien rakenne pysyy täydellisenä, kun taas savustetut lihat ja täyteläinen liemi takaavat täyden, kotitekoisen maun.
Annoksia: 6 hengelle
Täytettä varten:
50 dkg jauhelihaa (rasvaisempaa tyyppiä: selkä- tai lapapaistia)
150 g savupekonia (silputtuna)
10 dkg helmiohraa
1 kokonainen kananmuna
1/2 punasipulia (hienonnettu, paistettu)
2 valkosipulinkynttä (murskattuina)
Mausteet: punainen paprika, suola, pippuri, jauhettu laakerinlehti, kumina, majoran
Ruukussa (kerrostamiseen):
1 kg hapankaalia
10 kokonaista pikkelöityä kaalinlehteä
40 dkg luullisia porsaan kylkiluita
20 dkg savustettuja kylkiluita tai potkia
1 porsaan kavio tai häntä (kastikkeen sakeuttamiseen)
1,
