Historiaa ja mielenkiintoisia faktoja: Paahdettu kana on yksi maailman vanhimmista ruokalajeista, ja sitä esiintyy lähes jokaisessa kulttuurissa. Appelsiiniversio on peräisin Välimeren keittiöstä, erityisesti alueilta kuten Valencia ja Andalusia, joissa sitrushedelmät ovat perusruokaa.
Kanan ja appelsiinin makeuden ja happamuuden yhdistelmä luo täydellisen makujen tasapainon. Mielenkiintoista kyllä, tämä kontrasti tuo mieleen myös aasialaisen keittiön reseptejä, joissa sitrushedelmiä käytetään usein lihan marinadeissa, mikä lisää raikkautta ja syvyyttä.
Ajan myötä tästä ruokalajista on tullut elegantti mutta yksinkertainen vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti sekä perheaterioihin että erityistilaisuuksiin.
Ainekset (4 hengelle) 1 kokonainen kana (noin 1,5
