seos sivuun myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 3: Vatkaa valkuaiset. Vatkaa kaksi valkuaista suuressa, puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes ne muodostavat pehmeitä, kuohkeita huippuja. Kun nostat vatkaimen, huippujen pitäisi käpristyä hieman. Siirrä vatkatut valkuaiset toiseen pieneen kulhoon ja laita ne sivuun. Sinun ei tarvitse vielä pestä yleiskoneen kulhoa.
Vaihe 4: Vatkaa voi ja marsipaani samassa isossa kulhossa, jota käytit valkuaisiin, keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista. Lisää marsipaanipalat vähitellen, muutama kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on täysin tasaista eikä marsipaanipaakkuja ole jäljellä. Tämä vaihe on ratkaisevan
