maidolla. Anna niiden liota vähintään 30 minuuttia, jotta kitkeryys vähenee ja maku paranee. Liotuksen jälkeen valuta maksaviipaleet ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
Sekoita matalassa astiassa jauhot, suola, pippuri, valkosipulijauhe ja kuivattu timjami. Voitele jokainen maksasiivu tällä jauhoseoksella varmistaen, että se peittää molemmat puolet.
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota niitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita, noin 15–20 minuuttia. Ota sipulit pannulta ja laita sivuun.
Sulata voi samassa pannussa keskilämmöllä. Lisää jauhotetut maksaviipaleet varoen painamasta niitä liian tiiviisti. Paista maksaa noin 2–3 minuuttia
