neutraalia öljyä – Oliiviöljy lisää makua. Avokado- tai kasviöljy käy myös. Vältä voita – se palaa ennen kuin halloumi ruskistuu.
¼ tl kuivattua oreganoa (tai muutama tuore lehti) – Oregano on klassikko. Timjami, minttu tai za'atar toimivat myös hyvin.
Siinä kaikki. En vitsaile.
Vaihdot ja korvaukset (koska joustavuus on hyvästä) Ei halloumia? Etsi ”grillattua juustoa” (queso para freír tai leipäjuustoa). Samankaltaista, mutta usein miedompampaa ja vähemmän suolaista. Voit kokeilla myös paneeria, vaikka siinä ei olekaan sitä tyypillistä sihisevää ääntä.
Ei oreganoa? Tuore minttu sopii uskomattoman hyvin halloumin kanssa. Tai kokeile kuivattua
