antelias. Tässä reseptissä yrtit eivät ole koristeita: ne todellakin jäsenet makua.
Mustapippuri: reseptin tunnusmerkki Mustapippuri on tässä olennainen ainesosa. Käytä sitä asiaa, mutta älä liioittele. Sen saa antaa terriinille sen luonteen, sen hieman lämpimän ja aromaattisen tunteen joka ruokasianlihaa.
Jos pidät rohkeammista mauista, käytä vastajauhettua pippuria. Sen tuoksu on eloisampi ja tarkempi. Hyvin pippuroidussa sianlihaterriinissä on enemmän syvyyttä kuin liian arasti maustetussa versiossa.
Suola: tarkka annosen terriiniin Suolalla on ratkaiseva rooli maun lisäksi myös valmisteen koostumuksessa. Se auttaa lihaa maustumaan tasaisesti ja vaikuttaaen koostumukseen.
Se on mitattava arvo. Liian oikeasti
