Pidä kiinni varren yläosasta ja nipistä varovasti lehtien tyveä sormillasi liu’uttaen alaspäin luonnollista kasvusuuntaa vastaan. Neulasten pitäisi irrota helposti. Hävitä puumaiset varret; käytämme lehtiä vain jauhetta varten.
Aseta seuraavaksi rosmariinin neulat kahden leivinpaperiarkin väliin. Tämä auttaa estämään palamisen ja antaa niiden kuivua tasaisesti. Laita ne mikroaaltouuniin noin kahdeksi minuutiksi ja tarkista puolivälissä, että ne kuivuvat – eivät pala.
Tiedät niiden olevan valmiita, kun ne tuntuvat rapeilta ja napsahtavat helposti sormien välissä. Kun lehdet ovat täysin kuivuneet, siirrä ne maustemyllyyn, monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Jauha neulaset hienoksi, tuoksuvaksi jauheeksi pulssien avulla. Jos haluat
