Nykyään, täpötäysien supermarkettien ja jatkuvan ylitarjonnan aikakaudella, nämä perinteiset ruoat ovat hitaasti unohtumassa.
Nykyihmiset etsivät nopeita ratkaisuja, valmiita aterioita tai eksoottisia reseptejä, mutta samalla he unohtavat oman keittiönsä aarteet.
Lihattomat ruoat, jotka aikoinaan muodostivat kotiruoanlaiton perustan, ovat nyt monille tuntemattomia – ja silti ne voisivat olla paitsi paluu perinteeseen, myös terveellisempi ja edullisempi vaihtoehto.
Suosittu herkku maitobaarista
Kultaisia pannukakkuja leipäviipaleilla, sinapilla ja raa'alla sipulilla koristeltuna.
Vanhoina aikoina ranskalaiset söivät myös buffeteissa ja terveysbaareissa, mutta nykyään tätä herkkua on vaikea löytää ravintoloiden ruokalistoilta.
Sosialistisella aikakaudella ranskalaiset ruoat olivat erittäin suosittuja,
