Pelastus sydämelle, maksalle ja oletettavasti poistaa polvikivun yhdessä yössä!
Peitä hidas liesi kannella ja kypsennä matalalla teholla 4–5 tuntia tai korkealla teholla 2–3 tuntia, kunnes porsaanfilee on erittäin mureaa ja sen sisälämpötila on vähintään 63 °C pikalämpömittarilla paksuimmasta kohdasta tarkistettuna.
Kun porsaanfilee on kypsä, siirrä se leikkuulaudalle ja anna sen levätä noin viisi minuuttia. Sekoita samalla hitaasti kypsennettävässä liesissä olevaa kastiketta nopeasti, jotta mahdolliset erottuneet nesteet yhdistyvät tasaiseksi ja maukkaaksi kastikkeeksi.
Leikkaa porsaanfilee noin 1,5 cm paksuisiksi medaljongeiksi. Asettele viipaleet tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille ja lusikoi lämmin sipuli-sienikastike päälle.
