tasan 5 minuuttia. Sekoita varovasti, jotta juustomassa ei tartu pohjaan. Pidä kiehuvana hyvin miedolla lämmöllä 5 minuutin kuluttua: Ota pois liedeltä. Peitä kannella. Anna levätä 10–15 minuuttia häiritsemättä. Siivilöinti ja hyytyminen. Vuoraa suuri siivilä harsokangaslla tai puhtaalla talouspaperilla. Kaada seos varovasti vuorattuun siivilään. Hera alkaa valua heti. Juustomassa kerääntyy harsokankaan. Aseta paino juustomassan päälle. Lautanen, jossa on purkki vettä, toimii hyvin. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen heran. Anna valua 4–5 tuntia tai mieluiten yön yli. Pidä jääkaapissa tämän prosessin aikana. Mitä kauemmin se valuu, sitä kiinteämpää juustosta tulee. Asiantuntijan vinkkejä onnistumiseen.
Lopeta juuston ostaminen! 1 kg juustoa litrasta maitoa 5 minuutissa!
