Tämä kiertoilmauunissa valmistettu munakoisoparmesaani on juuri sellainen ruokalaji, joka näyttää uskomattoman täyteläiseltä, vaikka se on tehty yksinkertaisista aineksista ja kohtuullisesta määrästä öljyä.
Muraat munakoisoviipaleet, kevyt ja kermainen béchamelkastike, kerrosten väliin sulava juusto ja herkullisen kullanruskea kuorrute… tätä lohduttavaa gratiinia on vaikea vastustaa. 😍
Perinteisesti parmesaaniin käytetty munakoiso paistetaan ennen kerrostamista. Tämä versio tarjoaa yksinkertaisemman ja kevyemmän menetelmän: munakoiso esikypsennetään kiertoilmauunissa hyvin vähässä öljyssä.
Tulos on erityisen maukas. Viipaleista tulee mureita ja kevyesti ruskistettuja, mutta ne eivät ole öljyisiä. Kun ne on kerrostettu béchamelkastikkeen, mozzarellan ja parmesaanin kanssa, ne luovat rikkaan ja
