Näin ne kypsyvät tasaisesti. Huuhtele ne lyhyesti ja anna niiden valua hyvin.
Kuumenna seuraavaksi tilkka voita tai öljyä suuressa pannussa. Lisää hienonnettu sipuli ja anna sen paistua hitaasti, kunnes se on pehmeää ja vaalean kullanruskeaa. Käytä aikaa, sillä hyvin paistettu sipuli lisää kastikkeeseen paljon makua.
Valkosipulin ystävät voivat nyt lisätä sitä pienen määrän. Kuullota valkosipulia vain hetken, jotta se ei pala eikä tule kitkeräksi.
Ripottele hieman jauhoja paistetun sipulin päälle ja sekoita kaikki hyvin. Anna jauhojen kypsyä hetki. Lisää sitten liemi vähitellen ja sekoita koko ajan, kunnes kastike on tasaista
