naudanliha: Laita naudanlihaviipaleet hitaaseen liesitasolle naudanlihaliemen, suolan, mustapippurin, valkosipulijauheen ja sipulijauheen kanssa. Kypsennä 4–6 tuntia, kunnes liha on helposti irtoavaa.
Ota liha hitaasti kypsentävästä liedestä ja revi se kahdella haarukalla. Säästä hieman keitinliemestä, jotta liha pysyy mehukkaana.
Liota chilipaprikoita: Laita kuivatut punaiset chilipaprikot kulhoon ja kaada niiden päälle kuumaa vettä. Anna liota noin 30 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Valmista chilikastike: Valuta chilipaprikat ja ota osa liotusliemestä talteen. Laita pehmennetyt chilipaprikat, valkosipuli, kumina, oregano ja noin 1/2 kupillista liotusliemestä tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää jauhot ja kypsennä
