175 °C:een. Käytä lämpömittaria pitääksesi lämpötilan tasaisena, sillä se varmistaa, että kana kypsyy tasaisesti eikä tule rasvaiseksi.
Paista koipireisiä: Aseta paneroidut koipireivät varovasti kuumaan öljyyn erissä, jotta ne eivät ahtaudu liikaa. Paista jokaista koipireistä 12–15 minuuttia käännellen niitä silloin tällöin, kunnes kuori on kullanruskea ja sisälämpötila on 74 °C.
Valuta ja anna levätä: Ota paistetut koivet öljystä ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle imemään ylimääräistä öljyä. Anna niiden levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, mikä auttaa kuorta hyytymään ja nestettä jakautumaan tasaisesti lihan sisällä. ANNOKSIA: Tästä reseptistä tulee noin neljä
