jokaiseen purkin pohjalle: valkosipulinkynsi muuttusinapinsiemen Pippureita hieman tilliä laakerinlehti Lisää sitten kurkut ja painamme vaihdaten murskaamatta niitä. 5. Täyttö ja sulkeminen Kaadamme kuumaa suolaliuosta kurkkujen päälle, ei voi peittää kokonaan. Suljemme purkit heti ja käännämme ei ylösalaisin nousuksi minuutiksi luonnolliseksin tyhjiön luomiseksi. Kypsytysaika: Pienten kurkkujen päällä levätä vähintään 3–4 viikkoa ennen maista. Mitä pidempi lepoaika, sitä paremmin maut kehittyvät. Vinkkejä kirjaa rapeiden kurkkujen valmistukseen: valitse valitse kurkkuja. Lisää purkkiin viininlehti tai mustaherukanlehti rapeuden parantamiseksi. Noudata suolan ja etikan suhdetta. Vältä jodioidun suolan käyttöä.
Herkullisia variaatioita: Makeanhappamat pienet kurkut:
