taikina jääkaappiin 8–12 tunniksi. Pitkän kohotusajan aikana sämpylöiden tuoksu muuttuu erityisen hyväksi. Leivän leipominen Ota taikina seuraavana aamuna jääkaapista.
Aseta kevyesti jauhotetulle alustalle. Jaa taikina 8–10 yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisesta osasta pyöreä leipä. Aseta leivinpaperi uunin pohjalle ja anna jäähtyä hieman vettä. Esilämmitä uuni Esilämmitä uuni 220 °C:een, ylä- ja alalämmöllä. Erityisen hyvän pohjan saat lisäämällä hieman vettä ja jauhoja. Tämä antaa leivonnaisille maalaismaisen ulkonäön ja kauniimman kuoren. Valmistelu Ota taikina jääkaapista ja anna sen jäähtyä hetki pellillä. Parhaat tulokset saavutetaan hieman lämpimänä voin, hillon, juuston, hunajan tai
