perusraaka-aineet:
1 kokonainen kukkakaali
100 g jauhoja
150 g korppujauhoja
2 kananmunaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 rulla paprikajauhetta
Rypsiöljyn paistamiseen
Nämä ainekset muodostavat pohjan. Niitä jatkaa tai parantaa yksilöllisten makujen mukaan.
Valmistus – avain täysillä tuloksiin Ennen kukkakaalin huolellista merkitystä on ratkaisevan tärkeää. Poista ensin uloimmat lehdet, jotta kukkakaalin pää on puhdas ja tiivis.
Kukkakaali sitten:
Esikypsennetty suuressa kattilassa suolattua, kiehuvaa vettä noin viisi minuuttia.
Huomatkaa heti kylmään veten.
Jäähdytetty kokonaan, jotta se on helppo leikata.
Tämä vaihe vaihe, että kukkakaali on mureaa, mutta ei mössöistä.
Paneraseman oikea asennus
