olla paksua mutta taipuisaa.
Vaihe 3: Paista frittalat
Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lusikoi taikinaa kuumaan öljyyn ja litistä niitä hieman. Paista 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta talouspaperilla.
Vaihe 4: Tarjoilu
Tarjoile kuumana, lämpimänä tai kylmänä makusi mukaan. Frittellet ovat herkullisia alkupalana tai pääruoan lisukkeena.
5. Vinkkejä erittäin rapeaan frittelleen Käytä nuoria, kiinteitä kesäkurpitsoja. Lisää ruokalusikallinen maissitärkkelystä saadaksesi kevyemmän koostumuksen. Älä täytä pannua liikaa: kypsennä erissä. Valuta huolellisesti kypsennyksen jälkeen. Tarjoile heti rapeuden säilyttämiseksi.
6. Alueelliset ja luovat muunnelmat Sisilialainen versio: lisää ricottajuustoa ja tuoretta minttua.
Napolilainen
